Anthony Bourdain mit Mate Jankovic bei Boris Suljic vom Weingut & Restaurant Boskinac
- Wichtiges in Kürze
- Land: Kroatien
- Region: Istrien & Dalmatien
- Übersicht:
- 7 Stationen
- Ausgezeichnete Weine
- Kroatische Spezialitäten
Entdecken Sie die Vielseitigkeit und Highlights der Kroatischen Küche. Der bekannte Autor, Koch und TV-Star Anthony Bourdain bereiste das beliebte Urlaubsland
Kroatien auf seine Art und Weise. Entdecken Sie die besten Weingüter, typisch kroatische Küche in den besten Restaurants und Locations um Kroatien nicht nur zu erleben sondern auch zu schmecken.
Die Tour von Anthony Bourdain führt von der Küstenstadt
Rovinj in Istrien über den Limski Kanal in das grüne Landesinnere Istriens nach Motovun. Von Motovun aus ging die kulinarische Reise weiter nach
Banjole an der Südspitze der Region
Istrien, bei Pula.
Von Pula aus führt Mate Jankovic, einer der bekanntesten und besten Köche Kroatiens, Anthony Bourdain zu den Thunfischfarmen vor
Zadar. Von der historischen Metropole im Norden von
Dalmatien reisen die beiden Gourmets zum Weingut, Restaurant und Hotel Boskinac auf der
Insel Pag, wo Ihnen von Boris Suljic die Spezialitäten der Inselküche und die hauseigenen Weine serviert werden.
Von Pag aus geht die Reise weiter in den Süden in die Nähe des Nationalpark Krka bei
Sibenik. Ungefähr 10 km nördlich von Skradin besuchten Anthony Bourdain und Mate Jankovich das Weingut BIBICh.
Zum Abschluss seiner kulinarischen Rundreise durch Kroatiens fuhr Anthony Bourdain mit dem Boot zur kleinen Konoba Sandra auf der Insel Zut im Nationalpark Kornati.
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Emil Sosic züchtet Muscheln im Naturreservat Limski Kanal, nördlich von Rovinj (Foto: Istrida d.o.o.)
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Muschelzucht Emil Sosic am Limski Kanal
Die Urlaubsorte Vrsar und Rovinj trennt der Limski Kanal, ein Naturreservat das auch durch die ansässigen Muschelzüchter sehr bekannt ist. Anthony Bourdain besuchte mit Mate Jankovic den Muschelfischer Emil Sosic (im Video zu sehen ab Minute 3:05). Wir empfehlen Ihnen am Anfang des Limski Kanals die beiden Restaurants Fjord und Viking.
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Genießen Sie Trüffelspezialitäten und ausgezeichnete Weine in der Konoba Mondo in Motovun (Foto: Konoba Mondo, Motovun)
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Konoba Mondo in Motovun
Anthony Bourdain war bei seinem Besuch in Motovun mit dem Wirt Klaudio Ivasic der Konoba Mondo zuerst auf Trüffelsuche in den umliegenden Wäldern. Anschließend speiste Anthony in Klaudio`s Konoba im Zentrum von Motovun. Die Konoba hat täglich von 12-15:30 Uhr und von 18:00 Uhr bis 22 Uhr geöffnet. eine Spezialität des Hauses sind die hausgemachten Ravioli, die mit Spinat, Sellerie und Trüffeln gefüllt sind. Dazu empfiehlt sich ein Wein vom lokalen Weingut Benvenuti.
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Fischspezialiäten und Meeresfrüchte in der Konoba Batelina von Danilo Skoko (Foto: Konoba Batelina)
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Konoba Batelina in Banjole
Die Konoba Batelina befindet sich in Banjole an der Südspitze der Region Istrien. Anthony Bourdain war mit Mate Jankovic und dem Besitzer Danilo Skoko zuerst beim Fischen und anschließend in der Konoba zum Essen. Die Spezialitäten des Hauses sind vorallem frische Fischgerichte und Meeresfrüchte. Besuchen Sie auch das Weingut Trapan in Sisan (ungefähr 10 km nordöstlich) und probieren Sie die modernen Weine des Winzers Bruno Trapan.
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Der Fischmarkt von Zadar (Foto: TZ Zadar)
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Thunfischfarm / Fischmarkt Zadar
Anthony Bourdain war bei einer Thunfischfarm bei Zadar, schwamm dort mit den Thunfischen und probierte anschließend frisches Thunfisch-Carpaccio. Dies ist für den "normalen" Urlauber leider nicht so möglich, daher empfehlen wir Ihnen einen Besuch des Fischmarktes von Zadar.
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Spitzenweine und ausgezeichnete Gerichte erwarten Sie auf dem Weingut & Restaurant Boskinac auf der Insel Pag (Foto: Boskinac)
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Insel Pag - Weingut & Restaurant Boskinac
Anthony Bourdain und Mate Jankovic besuchten das Weingut, Restaurant und Hotel Boskinac bei Novalja auf der Insel Pag. Besitzer und Chefkoch Boris Suljic ist be- kannt für seine kreative Umsetzung der traditionellen Inselküche der Insel Pag & für seine ausgezeichneten Weine. Das Menü von dem Anthony Bourdain so begeistert war & viele weitere Infos finden Sie unter Weingut & Restaurant Boskinac.
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Besuchen Sie das Weingut BIBICh in der Nähe des Nationalparks Krka in Dalmatien
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Weingut BIBICh
Das Weingut von Alen Bibich befindet sich in Plastovo, ungefähr 10 km von Skradin entfernt, in der Nähe des bekannten Nationalpark Krka in Dalmatien. Der Winzer Alen Bibic war einer der ersten Winzer Kroatiens, der seine hochklassigen Weine in die USA exportierte.
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Im Insellabyrinth des Kornati Nationalparks finden Sie die Konoba Sandra auf der Insel Zut (Foto: Ivo Pervan)
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Nationalpark Kornati
Am Ende seiner Rundreise machte Anthony Bourdain mit Mate Jankovic einen Bootsausflug in das Inselarchipel des Nationalparks Kornati. Im Nationalpark gibt es auf einigen Inseln kleine Konobas und Restaurants in denen Sie köstliche Fisch-gerichte und Meeresfrüchte serviert bekommen. Eine Auflistung der einzelnen Restaurants finden Sie in unserem Reiseführer über den Nationalpark Kornati.
Karte
Auf der nachfolgenden Karte finden Sie alle Weingüter, Restaurants und vieles mehr die Anthony Bourdain während seiner Tour durch Kroatien besuchte. Zudem haben wir Ihnen noch einige weitere Empfehlungen in der Karte markiert.
Karte anzeigen
Video
Bilderquellen: Mit freundlicher Genehmigung des Emil Sosic, Ivo Pervan, Konoba Mondo, Konoba Batelina, Restaurant Boskinac, Tz Zadar, BIBICh Wines
Autor: Michael Haut
