Restaurant Laurus in Volosko - Opatija Riviera

Das Restaurant Laurus liegt im kleinen Ort Volosko an der beliebten Opatija Riviera in der Kvarner Bucht. Krunoslav Kapetanovic eröffnete das Restaurant Laurus 2003. Seitdem hat sich das Laurus zu einem der kulinarischen Geheimtipps der Region bei Einheimischen und Urlaubsgästen entwickelt.

"Kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er zurücklässt, ist bleibend" (Zitat J.W. von Goethe) lautet die Philosophie des Laurus. Krunoslav Kapetanovic vermischt gekonnt Tradition, Moderne, Kreativität und Charakter zu einem einzigartigen Gesamtwerk, das sich im Interieur des Restaurants und in den Menüs wieder- spiegelt. Die Sonnenterrasse des Laurus bietet traumhafte Ausblicke und lässt die Herzen von Romantikern höher schlagen, wenn in den Abendstunden sich das Mondlicht auf der kroatischen Adria spiegelt.

Auf der Speisekarte finden sich klassische Menüs und Menüs für Gourmets. Bester Fisch und Meeresfrüchte aus der Kvarner Bucht, verfeinert mit ausgezeichneten Olivenölen aus Istrien und dem Kvarner sowie lokalen Kräutern, werden auf dem großen Grill des Restaurants zubereitet. Empfehlenswert ist vor allem das edle Fischcarpaccio im Laurus.

Die Speisekarte des Laurus lässt keine Wünsche offen. Gourmets können "Ihren Hummer" aus dem Meerwasser-aquarium selbst wählen und nach Ihren Wünschen vom Chef de Cuisine zubereiten lassen. Des Weiteren stehen Degustationsmenüs mit 4 oder 7 Gängen zur Wahl oder Sie können auch mit dem Serviceteam des Restaurants individuelle Menüs zusammen stellen lassen.

Ein Großteil der Zutaten und Beilagen der Menüs des Restaurants werden selbst hergestellt. So wird z.B. mehrmals täglich frisches Brot und Kuchen im hauseigenen Holzbackofen gebacken. Desserts, Torten und natürlich Teigwaren werden ebenfalls in der ausgezeichneten Küche des Restaurants bereitet. 

Selbst der Restaurantführer Gault Millau bewertet das Laurus mit 15 von 20 Punkten ("Hoher Grad an Kochkunst, Kreativität und Qualität" - Anm.d.Verf.). Überzeugen Sie sich selbst und genießen Sie traumhafte Kombinationen der Küche Istriens und der Kvarner Bucht im herrlichen Ambiente des Restaurants Laurus in Volosko.